Con todo lo expuesto hasta aquí, la pregunta que nos podríamos hacer es ¿Qué está pasando con nuestra generación de hijos? ¿Qué está pasando con esta nueva generación de seres humanos? Que desde muy temprana edad, porque lo encontramos incluso desde las leches de fórmula, se están viendo expuesto al glutamato monosódico y en general a la excitotoxinas.
Hablemos entonces de excitotoxinas y desarrollo infantil, nos damos cuenta que el mayor proceso del desarrollo cerebral ocurre durante el último trimestre del embarazo y así mismo, es durante los dos primeros años después del nacimiento que el proceso de la plasticidad neuronal, de la generación de las comunicaciones e interrelaciones entre las distintas áreas del cerebro se está afinando y ajustando.
De niños recibieron comidas chatarras llenas de excitotoxinas, ahora de jóvenes y de adultos consumen cocaínas, anfetaminas y drogas que son todas claramente excitotóxicas.
