En esta serie vamos a tocar uno de los temas que posiblemente para el médico que tiene una formación universitaria clásica, no tiene prácticamente ninguna importancia y es el concepto de equilibrio ácido base en el organismo, particularmente a nivel de la matrix extracelular, es decir del microambiente celular como base fundamental en la salud.
"El equilibrio ácido base se trata fundamentalmente de tendencias contrarias, tendencias que convergen hacia la armonía, se trata de volver al concepto de los opuestos que se equilibran, el yin y el yang, el día y la noche, el calor y el frío, la dicotomía fundamental para el bienestar."
Los organismos vivos, permanentemente oscilan entre extremos capaces de determinar funciones antagónicas que impiden mantener el estado de salud. El equilibrio ácido base, es un determinante muy estrecho a nivel de la sangre, pero fundamental a nivel de tejidos, donde la matriz extracelular, de acuerdo a su estado de pH, nos llevará a situaciones favorables o peligrosas para el organismo. Conocer la clínica de estos desequilibrios y la importancia de los alimentos en su mantenimiento o regulación, es determinante para lograr nuestra actividad terapéutica exitosa.
"Podrá tener una visión más amplia de los estados de desbalance en la salud de las personas, logrando una mejor evaluación y así obtener mejores resultados en los tratamientos."
